Диета Дюкана считается малоуглеводной и помогает сбросить 3-5 кг в неделю. Продолжительность — несколько месяцев, а желательно - пожизненно.
Принцип диеты - «ешь столько, сколько хочешь!» - оформил всемирно известный врач-диетолог Пьер Дюкан. Он утверждает, что каждый человек обладает строго фиксированным количеством жировых клеток — адипоцитов и от их количества зависит, будет ли человек страдать ожирением или нет. Много адипоцитов — человек склонен к полноте.
Адипоциты также имеют свойство делиться надвое и, поэтому, усиленно питаясь, человек стремительно копит жировые запасы.
Разнообразные диеты на время помогают уменьшать жировые отложения, но так как число адипоцитов не меняется, удержание веса в норме становится пожизненной задачей.
Пьер Дюкан придумал систему питания, следуя которой человек сможет постоянно быть в форме.
Диета Дюкана делится на несколько этапов или фаз:
1 фаза "АТАКА"
На этом этапе происходит атака на жировые клетки, т. е. начинается процесс борьбы с жировой прослойкой.
От количества лишнего веса зависит длительность первой фазы. Чем больше у вас
жира, тем дольше вы сидите на этом этапе. Каждые лишние 10 кило — один день первого этапа диеты. 20 лишних кило — 2 дня и т. д.
В первой фазе «Атака» царят белковые продукты: рыба, мясо (телятина, курица, индейка, печень, почки), яйца, морепродукты и молочные продукты (обезжиренные). Советуется пить
воду - не менее 1,5 л в день.
Вы можете кушать пищу любыми порциями и в любое время.
Главное — следовать следующим правилам:
- не варите мясо. Его можно жарить, но без использования соусов и соли.
- разрешено съедать 2 яйца в день. Внимание: если у вас в крови повышен уровень
холестерина, не стоит есть более трех-четырех желтков в неделю, а вот белок можно кушать без каких-либо ограничений.
- разрешены натуральные йогурты. Йогурты могут быть с различными добавками. Желательно ограничиться 2 баночками фруктовых йогуртов в день.
- исключите из рациона сахар, а вот соль разрешена в небольших порциях. Готовую пищу можно «улучшать» заменителем сахара, специями, уксусом, лимонным соком, можно класть лук, чеснок, корнишоны, горчицу. Можно жевать жвачку (без сахара).
- рекомендуется активный образ жизни —
занятия спортом, физическая нагрузка, прогулки перед
сном по 20 минут и т. д.
- съедать 1,5 ст. л. овсяных или пшеничных отрубей. И вообще, на протяжении всей диеты вам придется потреблять этот полезный продукт, а после ее завершения
овсянка станет важным и главным компонентом вашего питания и в дальнейшем.
Все дело в том, что в овсяных отрубях много белка и сахара и они отлично поглощают влагу в кишечнике, увеличиваясь в объемах, тем самым вызывая чувство сытости. Отруби защитят вас и от запоров - бессменных «спутников» всех диет.
2 фаза – «КРУИЗ»
Эта фаза тоже требует индивидуального подхода к продолжительности диеты. Нормализация веса может происходить в течение нескольких месяцев.
Фаза «Круиз» характеризуется чередованием белковых дней и дней, когда разрешается потреблять овощи, причем в неограниченном количестве.
Вступив во вторую фазу вы расширите диапазон своего рациона следующими продуктами: репой, помидорами, огурцами, фасолью, луком (+лук-порей), перцем, грибами, щавелем, тыквой, редькой, соей, шпинатом, кабачками, сельдереем, цикорием, баклажанами, любыми видами капусты, спаржей, артишоками (запеченными в фольге или вареными).
Крахмалистые овощи, такие, как рис, картошка, горох, бобы, чечевица, зерновые на данной фазе есть не рекомендуется.
Правила фазы «Круиз»:
В первые дни (1-5) к белковой пище (как в фазе «Атака») добавляются овощи следующим образом:
1) (для сброса менее 10 кг) 1 РР / 1 PL — первые сутки потребляете протеины в чистом виде, вторые сутки — протеины плюс овощи. Для сброса веса более 10 кг (до 20 кг) вам придется питаться таким образом: 5 РР / 5 PL, то есть пять суток протеинов — пять суток протеины+овощи. То же самое, если вам необходимо сбросить не менее 20-ти кг (до 30).
2) В этой фазе вы увеличите объем потребляемых отрубей и теперь он составит уже 2 ложки в сутки.
3) Ежедневно вам придется гулять уже не 20, а тридцать минут в день.
4) Вы по прежнему выпиваете 1,5 л. в сутки.
Приятным моментом является то, что в фазе «Круиз» все эти чередования можно менять местами.
На этой стадии диеты допустимо кушать следующие продукты (но только 2 из списка в день): обезжиренное какао — 1 ч. л., соевые сливки — 2 ст. л., крахмал — 1 ст. л., сливки — 1 ч. л., сыр жирности менее 6% - 30 гр., растительное масло для жарки — 2-3 капли, красное или белое вино — 3 ст. л., кетчуп (Хайнц) — 1 ст. л.
Кроме вышеперечисленного для приготовления еды (в том числе и выпечки) допустимо использование: заменителей сахара, водорослей, агар-агара или желатина, чеснока, любых специй, аджики, горчицы, тофу, уксуса, соевого соуса, натуральных рыбных консервов, молока обезжиренного и некоторых газированных напитков (лайт-формата).
3 фаза "ЗАКРЕПЛЕНИЕ"
Мы приступаем к закреплению достигнутого результата и постепенно возвращаемся к нормальному питанию. На данном этапе главным является не набрать обратно килограммы.
От количества потерянных кило будет зависеть продолжительность этой фазы — потеряли 1 кг — 10 дней закрепления.
На «Закреплении» вам можно есть продукты, которые вы потребляли в 1 и 2 фазах - белки и овощи. Добавляем постепенно одну порцию фруктов (избегая бананов, винограда, черешни), любые сорта сыра (около 40 гр.). Наконец можно есть пищу с крахмалом (рис, макароны, маис, картошку, горох, фасоль) и пару кусков хлеба.
Единожды в неделю вы можете попировать. Слово «пир» использует сам Дюкан при описании своей диеты. Он имеет в виду, что 2 раза в неделю можно есть то, что хочется с одним только «но» - «есть, что хочу» можно только раз в день, а дни «пира» не должны идти друг за другом.
Помимо «пиров» необходимо устраивать себе и «день чистых протеинов».
4 фаза "СТАБИЛИЗАЦИЯ"
На четвертой фазе занимаемся стабилизацией веса. Питаемся по двум принципам: «протеиновый день» - 1 раз в неделю и ежедневно — 3 ст. л. пшеничных/овсяных отрубей.
Продолжительность этой фазы зависит от вас — она может длиться всю жизнь.
Авторизация